Pizzaria de bairro mais charmosa que você já foi

Unidade Pinheiros.

Tem um tipo de lugar que a gente não descobre pelo mapa. Descobre por indicação. Um amigo que mora perto, um vizinho que virou cliente fiel, alguém que passou na rua e resolveu entrar. É assim que a maioria das pessoas chega até a Diavola.

Como tudo começou

A história da Diavola começa em 2009, num cantinho de São Paulo, com uma ideia simples: fazer a pizza que se come no Vêneto, no nordeste da Itália, sem abrir mão do que os brasileiros mais amam numa mesa cheia de gente. Nada de fórmula pronta. A receita foi sendo ajustada aos poucos, no olho, no forno, na conversa com quem sentava para experimentar.

De lá pra cá, a Diavola cresceu, mas manteve o espírito de pizzaria de bairro. Hoje são duas casas, uma em Pinheiros e outra em Perdizes. Cada uma com a sua vizinhança, seu público, seu jeito de receber. Mas as duas com a mesma massa, o mesmo capricho e a mesma vontade de fazer parecer que você está na Itália, mesmo estando a poucos minutos de casa.

O que faz uma pizza ser da Diavola

A massa é fina. Isso todo mundo sabe. O que pouca gente sabe é o motivo dela ser tão leve: é feita sem ovos e com pouco fermento. O resultado é uma pizza que não pesa. Dá para comer sozinho e ainda sobrar vontade de repetir uma fatia.

Os ingredientes vêm de pequenos produtores. Isso não é discurso, é escolha. A Diavola prefere pagar um preço justo a quem produz com cuidado do que buscar o caminho mais barato. É esse tipo de decisão que não aparece na foto do prato, mas aparece no sabor.

E tem os detalhes que viraram parte da identidade da casa. O Diavolino, por exemplo, existe em duas versões. Uma doce, que fecha bem a noite. Outra salgada, pensada como entrada, para quem quer começar a refeição com um toque de fogo antes da pizza chegar.

Uma pizzaria que ainda parece descoberta

Existe um tipo de charme que só pizzaria de bairro tem. É o charme de não precisar de luz neon, nem fachada gigante, para lotar todos os dias. A Diavola construiu isso com tempo, com boca a boca, com quem volta porque confia no que vai encontrar.

Hoje, quem quer repetir a experiência tem no aplicativo próprio da Diavola o jeito mais fácil de pedir. E para quem prefere garantir a mesa, é só ligar para a Central de Atendimento e reservar.

Se você ainda não foi, vale marcar o dia. Se já foi, sabe exatamente do que a gente está falando.